Блюда из лаваша, в духовке. Запеканка из лаваша в духовке: рецепт с фото Запеканка с лавашом

Очень вкусное и сытное блюдо – запеканка из лаваша с фаршем, подойдет идеально для обеденного стола. Такая запеканка должна понравиться всем, в дополнение можно подать лишь свежие нарезанные томаты или любимую зелень. Фарш для запеканки лучше брать не сухой, чтобы блюдо было сочным. Времени также понадобится не много, поэтому предлагаю сразу отправиться на кухню.

Для приготовления запеканки из лаваша с фаршем в духовке нужно сразу подготовить все продукты по списку.

Прогреть сковороду и обжарить фарш в течение 7-10 минут. В процессе очистить и накрошить луковицу, добавить в фарш. Жареный фарш переложить в глубокую миску, в которой будет удобно смешивать все ингредиенты для начинки.

Отдельно обжарить вешенку, можно взять любые другие грибы, а можно и вовсе обойтись без них – дело вашего вкуса. Добавить грибы к фаршу.

Сладкий перец почистить и нарезать кубиками, также кубиками нарезать помидоры. Поджарить оба овоща на отдельной сковороде, чтобы томаты пустили сок – 2-3 минуты будет достаточно. Переложить поджаренные помидоры с перцем в фарш и грибы. Туда же нарубить пучок свежей петрушки.

Добавить соль, перец и сушеный чеснок.

Перемешать ингредиенты – получилась очень сочная и вкусная начинка.

У меня был один длинный лаваш, я его не разрезала. Если у вас в упаковке три лаваша, значит, два вам нужно начинить, а один оставить. Итак, если лаваш один большой, разложить его на столе, сверху оставить немножечко места, разложить фарш по всей длине лаваша (как показано на фото). После скрутить один длинный рулет. Скрутить не до конца, пару сантиметров лаваша в самом конце обрезать и отложить в сторону.

Форму для выпечки промаслить, уложить начиненный рулет в виде «улитки». В середине должна быть пустота.

Взболтать кефир с двумя яйцами.

Остаток лаваша порвать и тщательно смочить в кефирно-яичной смеси.

Уложить смоченный лаваш в середину формы, оставшуюся кефирную смесь вылить поверх рулета. Теперь притрусить все горстью натертого сулугуни. Готовить запеканку из лаваша с фаршем в духовке примерно 15-20 минут при температуре 180 градусов.

Приятного аппетита!

Домашние пироги – отличный вариант для семейной трапезы, не стыдно ими и угощать гостей. Однако приготовление теста иногда занимает достаточно много времени. Лучшие рецепты запеканки из лаваша помогут приготовить вкусный пирог, не затрачивая много сил. Теста в нем будет минимум, начинки, напротив, много, так что он просто не сможет оказаться невкусным. Запеканка может быть сытной мясной, картофельной и даже сладкой творожной – на все случаи жизни.

Запеканка из лаваша с мясным фаршем: очень вкусный рецепт

Состав:

• лаваш тонкий (армянский) – 2 листа;
• мясо (желательно говядина) – полкило;
• репчатый лук – одна головка;
• морковь – одна штука;
• кефир – стакан;
• яйцо куриное – парочка;
• сыр – 200 г;
• зелень, специи и соль – по вкусу;
• масло растительное – 20-30 мл.

Способ приготовления:

1. Мясо пропустите через мясорубку. Если используете готовый фарш, сразу переходите ко второму этапу.
2. Мелко порежьте луковицу, предварительно очистив от шелухи.
3. Натрите крупно морковь.
4. Овощи обжарьте в масле (используйте его по минимуму, так как блюдо и без того получится достаточно калорийным).
5. Натрите сыр (крупно).
6. Смешайте сыр и овощи с мясным фаршем, при желании добавьте в него мелко порубленную зелень и специи, немного соли.
7. Смешайте с яйцами.
8. В форму для выпекания постелите один лист лаваша. Важно, чтобы он был целым, то есть не дырявым, если отверстия все же есть, наложите заплаты из куска другого лаваша. Форма должна быть по площади небольшой, но достаточно глубокой, концы лаваша должны сильно свешиваться за ее бортики.
9. Выложите на лаваш примерно половину фарша.
10. Разорвите второй лист лаваша на кусочки, каждый хорошо обмокните в кефир, положите поверх фарша.
11. Положите сверху оставшуюся начинку. Поднимите края фарша и закройте ее. Сверху вылейте оставшийся кефир.
12. Выпекайте в духовке около получаса.

Запеканка напоминает слоеный пирог с мясной начинкой и по вкусу, и по внешнему виду.

Картофельная запеканка с лавашем и сыром: пошаговый рецепт

Состав:

• армянский лаваш – 1 лист;
• картофель – 3 штуки;
• сыр – 250 г;
• укроп – 50 г;
• яйцо куриное – 3 штуки;
• томатная паста – чайная ложка;
• сметана – 200 мл.

Способ приготовления:

1. В одной миске взбейте до получения однородной массы сметану, яйца и томатную пасту.
2. Отварите картофель, крупно натрите его или измельчите другим способом.
3. На терке с крупными отверстиями натрите сыр.
4. Мелко порежьте укроп.
5. Смешайте в отдельной посуде картофель с сыром и укропом.
6. Постелите лаваш в форму таким образом, чтобы два его конца свисали по сторонам, их длина должна примерно соответствовать ширине формы.
7. Положите на лаваш половину картофельно-сырной массы, полейте ее небольшим количеством яично-сметанной смеси (примерно третья часть). Прикройте одном концом лаваша.
8. Положите сверху оставшуюся начинку, вылейте на нее еще треть смеси из сметаны и яиц, накройте вторым концом лаваша, залейте остатками смеси.
9. Выпекать в духовке придется недолго – всего 15-20 минут.

Такую запеканку можно сделать, чтобы спасти оставшийся со вчерашнего обеда картофель. Подается на стол как пирог. Есть ее лучше теплой.

Ачма из лаваша в духовке

Состав:

• лаваш тонкий – 2 штуки;
• яйцо куриное – две штуки;
• брынза – 200 г;
• кефир – стакан;
• зелень (укроп, кинза, петрушка) – пучок;
• масло растительное – 20 мл.

Способ приготовления:

1. Один лаваш постелите в форму, чтобы по сторонам ее он свешивался. Форму лучше смазать перед этим маслом.
2. Второй порвите и положите в кефир.
3. Порежьте зелень, но не слишком мелко.
4. Измельчите в блендере сыр.
5. Смешайте его с зеленью и яйцами, разделите на четыре части.
6. Первую часть начинки положите в форму.
7. Покройте половиной намоченного в кефире лаваша.
8. Положите на него вторую часть начинки.
9. Покройте остатки лавашем из кефира.
10. Положите брынзу, прикройте краями лаваша.
11. Смажьте оставшимся сыром, вылейте оставшийся кефир и поставьте в разогретую духовку на 20 минут.

Получится запеканка, напоминающее ачму – традиционное блюдо грузинской кухни.

Грибная запеканка из лаваша

Состав:

• лаваш армянский – 4 листа;
• сыр «Адыгейский» – 250-300 г;
• шампиньоны свежие – 200-250 г;
• зелень – 100 г;
• яйцо куриное – парочка;
• кефир – стакан;
• соль, приправы – по вкусу;
• растительное масло – столовая ложка.

Способ приготовления:

1. Взбейте яйца с кефиром.
2. Порежьте кубиками грибы.
3. Порубите зелень.
4. Измельчите блендером сыр.
5. Смешайте его с грибами и зеленью, не забудьте посолить и приправить: используемый в рецепте сорт сыра несколько пресноват.
6. Каждый лист лаваша сложите по размеру формы.
7. Сырно-грибную смесь разделите на глазок на три примерно одинаковые части.
8. Смажьте форму, положите в нее первый лист лаваша, на него выложите первую порцию начинки.
9. Второй лист окуните в кефирно-яичную массу и положите поверх начинки, слегка его скомкав.
10. Положите следующую порцию начинки, на нее – третий лаваш, предварительно окунув его в яично-кефирную смесь.
11. Выложив третью порцию сырно-грибной массы, накройте ее последним лавашем, вылейте на него оставшуюся смесь.
12. Осталось поставить в духовку и выпекать примерно 25 минут.

Запеканка из лаваша с курицей

Состав:

• лаваш тонкий – 10 листов;
• курица вареная – примерно килограмм;
• зелень (укроп, петрушка, кинза) – 200 г;
• зеленый лук – 100 г;
• яйца куриные, сваренные вкрутую – две штуки;
• сливочное масло – полпачки;
• сметана – 50 мл;
• белый йогурт – 50 мл;
• молотый шафран – две щепоти;
• чеснок – два зубчика;
• семечки подсолнечника – 50 г;
• барбарис – 50 г;
• соль и перец – по вкусу.

Способ приготовления:

1. Листы лаваша обрежьте по размеру формы.
2. Курицу очистите от костей и кожи, измельчите (можно просто ножом).
3. Порежьте лук и яйца, перемешайте.
4. Из сметаны, йогурта, пропущенного через пресс чеснока и мелко рубленной зелени сделайте соус.
5. В форму постелите лаваш, смажьте его маслом, покройте слоем курицы, накройте вторым лавашем.
6. Второй лист смажьте соусом, положите слой яиц с луком, накройте третьим листом.
7. Продолжайте смазывать листы лаваша, чередуя слои: слой масла и курицы, слой соуса и яиц с луком. Последним должен быть лист лаваша.
8. Посыпьте его семечками и барбарисом.
9. Выпекайте в духовке четверть часа.

Творожная запеканка с лавашем

Состав:

• армянский лаваш – один;
• творог – 400 г;
• вишня свежая, без косточек – 200 г;
• яйцо куриное – 4 штуки;
• сахар – 100 г;
• сметана – 200 мл;
• манка – 2 столовые ложки.

Способ приготовления:

1. Смешайте с творогом 2 яйца, манку, 50 г сахара.
2. Смажьте творожной массой лаваш.
3. Сверху разложите ягоды.
4. Скатайте в рулет и положите его, свернув «улиткой», в круглую глубокую форму.
5. Смешайте оставшиеся ингредиенты и залейте получившейся массой лаваш.
6. Выпекайте в разогретой духовке при 180 градусах до тех пор, пока не зарумянится. Масса будет подниматься, поэтому учтите, что до краев формы нужно оставить расстояние.

Данная запеканка подается на десерт. Она в меру сладкая и одновременно полезная.

Простой пирог из лаваша с мясом (видео)

Запеканки из лаваша готовятся несложно, принцип приготовления большинства из них идентичен, что позволяет проявлять фантазию и делать начинки по своему вкусу.

Предлагаем вашему вниманию интересное блюдо: запеканка из лаваша с фаршем из куриной грудки. последнее время пользуются невероятной популярностью! Логически это объяснить очень просто. Они вкусные и, можно сказать, диетические. Несмотря на то, что изготовлены из белой муки, разрешены многими диетологами даже во время похудения.

Однако это еще не все плюсы тонких лавашей. Они отлично заменяют тесто, т.е. замешивать его не нужно. Благодаря этому вы сэкономите и свое время, и свои силы.

А еще очень ценно, что лаваш – это отличный материал для экспериментов, ведь на его основе можно придумать массу самой разнообразной выпечки – от пирожков и чипсов до закусок в виде рулетов и различных запеканок. Этот рецепт – явное тому доказательство!

Уровень сложности: средний

Время приготовления: 1 час 40 минут

Ингредиенты для соуса:

– 4 больших помидора

– 7 мелких зубчиков молодого чеснока

– 1 крупная луковица

– подсолнечное масло

– лавровый лист

– смесь перцев

Необходимые продукты для начинки:

– 1 куриная грудка

– 1 большая луковица

– смесь перцев

Дополнительно:

– 4 тонких лаваша (200 г)

– 100 г сыра полутвердого сорта

– ½ пучка петрушки

– подсолнечное масло для смазки формы

Как сделать запеканку из лаваша с фаршем

Приготовление соуса:

Очистите лук и чеснок. Порубите ножом произвольно.

Кусочки делайте примерно одинакового размера.

Хорошо прогрейте сначала пустую сковороду, а затем с добавлением масла. Выложите лук и чеснок, добавьте соль и свежемолотые перцы (можно использовать любые; например, хорошее сочетание – черный, розовый, белый и зеленый). Перемешайте и обжарьте около пяти минут.

Вымойте помидоры, снимите с них кожуру. Это делать не обязательно, однако если вы хотите получить вкусный и однородный соус без лишних включений, то шкурку лучше все же удалить. Помидоры порежьте кубиками и пустите к луку и чесноку. Тщательно перемешайте. Тушите минут 5, затем пустите лавровый лист и через пару минут выключите газ.

Пока соус настаивается и немного остывает, займитесь начинкой. Для этого очистите луковицу и порубите ножом, на этот раз достаточно мелко.

Подготовьте куриный фарш – снимите с грудки кожу, отделите мясо от кости (при желании можно купить готовое филе грудки и использовать его – так выйдет быстрее, но немного дороже). Пропустите кусочки курицы через мясорубку или же воспользуйтесь блендером.

Лук спассеруйте на подсолнечном масле, затем выложите к нему приготовленный куриный фарш.

Перемешайте и обжарьте в течение 10-12 минут, используя соль и свежемолотые перцы, как и в случае с соусом (но можно поэкспериментировать и добавить на этом этапе совсем другие специи на выбор).

Когда и начинка, и соус будут готовы, приступайте к сборке запеканки. Для этого небольшую по размеру форму (не только дно, но и бока) смажьте маслом. Вылейте в неё половину или 2/3 части соуса.

Подготовьте тонкие армянские лаваши. Если они небольшие (по 50 г каждый), то не разрезайте. Если же они более крупного размера и большего веса (например, по 100 г каждый), то разделите на две части.

На край каждого лаваша выложите начинку (соответственно, ¼ часть от приготовленной).

Аккуратно сверните довольно плотным рулетиком. То же самое сделайте и с тремя другими лавашами. Выложите четыре образовавшихся рулета в форму – на соус.

Оставшийся соус распределите сверху.

Петрушку (при желании ее можно заменить на другую зелень – укроп, зеленый лук, кинзу) вымойте прохладной водой, обсушите, удалите стебли и порубите мелко ножом. Присыпьте содержимое формы.

Сыр полутвердого сорта (можно взять твердого, но не мягкого) пустите на крупную терку. Распределите сверху соуса и зелени.

Отправьте форму в заранее разогретую до 200’C духовку.

Запекайте минут 20-25 до красивой сырной корочки сверху. Затем выньте, разделите на порции и наслаждайтесь замечательным вкусом этого блюда!

Запеканка в лаваше ! Как Вам? Звучит необычно? Лаваши совсем недавно получили большое распространение в нашем повседневном гастрономическом рационе. Прежде они были для нас в новинку, и такое кушанье в обычных магазинах приобрести было как минимум сложно, если вообще возможно. Сегодня же, как сами лаваши, так и разнообразные блюда из них можно отыскать и в ларьках, и в заведениях общественного питания. Много кто использует лаваш для приготовления домашних блюд. Получается, скажу я вам, вкусно, быстро и просто. Не будем отставать от трендовых идей в народной кулинарии и рассмотрим, как приготовить запеканку в лаваше.

Для этого блюда нам понадобятся два разных набора ингредиентов. Из одного набора мы будем готовить непосредственно саму запеканку, второй же нам необходим для того, чтобы приготовить заливку. Благодаря заливке наше блюдо получится сочным, оно будет просто таять во рту. Итак, для основного блюда нам понадобится:
Несколько листов лаваша
Мясной фарш (можно использовать фарш из любого мяса на свое смотрение)
Одна средняя репчатая луковица
Болгарский перец
Несколько помидоров
Зелень (петрушка либо укроп)
Панировочные сухари

Для приготовления заливки для нашего кулинарного шедевра необходимо взять:

Три куриных яйца
200 грамм муки
100 грамм майонеза
Приправы на свое усмотрение

Как готовиться мясную запеканку
Начнем с самого простого, а именно – с приготовления заливки. Для этого просто необходимо взять глубокую посуду, положить туда все необходимые ингредиенты и тщательно их перемешать до получения однородной консистенции. На этом все! Наша заливка готова.

Теперь приступим к приготовлению непосредственно рулетов из лаваша. Необходимо измельчить луковицу и добавить ее в фарш. Также не стоит забывать о добавлении соли и других специй по вкусу. Фарш тщательно вымешиваем, после чего обжариваем на сковородке.

Разворачиваем листы лаваша. На каждый из них необходимо выложить не очень толстым слоем предварительно подготовленный фарш. Сверху можно уложить помидоры, порезанные кружочками, крупно порезанный болгарский перец, а также зелень. Сворачивать рулеты необходимо внимательно, прикладывая много усилий, чтобы он получился тугой.

Противень предварительно смазываем маслом, после чего на него выкладываем . Они должны быть выложены плотно друг к другу, чтобы заливка не вытекла вниз. Сначала все рулетики присыпаем сухарями, после чего заливаем заливку. По желанию можно также присыпать рулеты твердым сыром. Готовить их надо в духовке при средней температуре до появления золотистой корочки.

Рецепт запеканки в лаваше с фото

Простой вариант запеканки — приготовьте ее из лаваша! Начинки могут быть самые разные: фарш, грибы, овощи, сыр, творог — все, что вам нравится.

Запеканка в лаваше – очень быстрый вариант приготовления вкуснейшего блюда для всей семьи. Для начинки запеканки можно выбирать абсолютно различные вариации компонентов – грибы, овощи, мясо, творог, сыры, яйца с зеленым луком, рис и т.д. По вкусу такие запеканки получаются просто изумительными. А для хозяюшек, которые только начинают осваивать азы выпечки, такая запеканка станет отличным стартом, ведь пропечься она сможет однозначно, и итоговый результат порадует всех без исключения. Главное, начинку не нужно брать слишком «мокрую». Запекается такая запеканка в лаваше буквально за 15 минут, а если все продукты для начинки подготовить заранее, весь процесс не отнимет более 20 минут вашего времени.

• Армянский лаваш 3 листа
• Куриная грудка 460 г
• Перец болгарский 160 г
• Морковь 80-90 г
• Лук репчатый 120 г
• Картофель 70-80 г
• Зелень 15 г
• Соль морская 0.5 ст.л.
• Смесь перцев 0.75 ст.л.
• Яйцо куриное 1 шт
• Кефир жирный 50-60 мл
• Сыр твердый 60-80 г
• Масло сливочное 40-60 г
• Масло кукурузное 60 мл

Куриную грудку сполоснуть и насухо обтереть бумажными салфетками. Переложить мясо в кастрюлю, влить нужное количество воды, добавить немного специй для усиления вкуса – лавр, душистый перец, гвоздику, паприку. Также можно добавить цельный сегмент сельдерея, морковь и луковицу. В итоге получится просто отменный бульон. Варить куриное мясо до готовности – около часа. Дать грудке остыть прямо в бульоне, это будет залогом того, что мясо получится сочным, а не сухим. После грудку отделить от костей, чистое филе нарезать произвольно.

Достать чашу блендера, установить насадку «металлический нож», порциями сгружать куриное мясо. В течение 20 секунд измельчить мясо птицы в мелкозернистую по структуре массу. Получается своего рода фарш из вареного мяса, переложить его в отдельную миску.

Овощи – морковь, болгарский перец и лук, очистить, сполоснуть. После натереть морковь средней стружкой, перец нарезать кубиками, также поступить с луком. На среднем огне прогреть сковороду с кукурузным маслом. Пассеровать овощное ассорти несколько минут, но именно пассеровать, не зажаривать овощи и не тушить.

Соединить в одной емкости куриный фарш, овощное ассорти, добавить немного соли/смеси перцев. Перемешать, снять пробу на соль.

В другой емкости растереть немного отваренного накануне картофеля. Добавить в картофель зелень – черемша, перья сочного зеленого лука, также добавить немного сладкого перца, по желанию посолить.

Два лаваша из трех начинить фаршем, для этого разложить лаваш на плоской поверхности, поверх полностью покрыть его фаршем с овощами, оставив немного места по краям.

Скрутить лаваш, уложить в жаропрочную форму, так, как показано на фото.

Один оставшийся лаваш начинить картофелем и сладким перцем.

Картофельный рулет уложить в центр будущей запеканки. На этом этапе уже можно прогревать духовку, установив температуру 180 градусов.

В отдельной плошке взболтать яйцо и кефир, полить этой смесью заготовку.

Поверх равномерно распределить стружку твердого сыра. Запекать блюдо 20 минут, до характерного румяного цвета.

Готовую запеканку в лаваше подавать к столу.

Рецепт 2, пошаговый: запеканка в лаваше в духовке

Запеканка в лаваше! Как Вам? Звучит необычно? Лаваши совсем недавно получили большое распространение в нашем повседневном гастрономическом рационе. Прежде они были для нас в новинку, и такое кушанье в обычных магазинах приобрести было как минимум сложно, если вообще возможно. Сегодня же, как сами лаваши, так и разнообразные блюда из них можно отыскать и в ларьках, и в заведениях общественного питания. Много кто использует лаваш для приготовления домашних блюд. Получается, скажу я вам, вкусно, быстро и просто. Не будем отставать от трендовых идей в народной кулинарии и рассмотрим, как приготовить запеканку в лаваше.

Для этого блюда нам понадобятся два разных набора ингредиентов. Из одного набора мы будем готовить непосредственно саму запеканку, второй же нам необходим для того, чтобы приготовить заливку. Благодаря заливке наше блюдо получится сочным, оно будет просто таять во рту.

Основное блюдо:

• Несколько листов лаваша
• Мясной фарш (можно использовать фарш из любого мяса на свое смотрение)
• 1 средняя репчатая луковица
• Болгарский перец
• Несколько помидоров
• Зелень (петрушка либо укроп)
• Панировочные сухари

• 3 куриных яйца
• 200 грамм муки
• 100 грамм майонеза
• Приправы на свое усмотрение

Начнем с самого простого, а именно – с приготовления заливки. Для этого просто необходимо взять глубокую посуду, положить туда все необходимые ингредиенты и тщательно их перемешать до получения однородной консистенции. На этом все! Наша заливка готова.

Теперь приступим к приготовлению непосредственно рулетов из лаваша. Необходимо измельчить луковицу и добавить ее в фарш. Также не стоит забывать о добавлении соли и других специй по вкусу. Фарш тщательно вымешиваем, после чего обжариваем на сковородке.

Разворачиваем листы лаваша. На каждый из них необходимо выложить не очень толстым слоем предварительно подготовленный фарш. Сверху можно уложить помидоры, порезанные кружочками, крупно порезанный болгарский перец, а также зелень. Сворачивать рулеты необходимо внимательно, прикладывая много усилий, чтобы он получился тугой.

Противень предварительно смазываем маслом, после чего на него выкладываем рулетики из лаваша. Они должны быть выложены плотно друг к другу, чтобы заливка не вытекла вниз.

Сначала все рулетики присыпаем сухарями, после чего заливаем заливку. По желанию можно также присыпать рулеты твердым сыром. Готовить их надо в духовке при средней температуре до появления золотистой корочки.

Рецепт 3: запеканка из лаваша с фаршем (пошагово)

Сегодня я расскажу вам как приготовить очень вкусную запеканку. Запеканка у нас будет готовится в лаваше. К запеканке я бы подала овощной салат или маринованные огурчики.

• Свинина мякоть 500 г
• Лук репчатый 3 шт
• Соль по вкусу
• Перец красный жгучий по вкусу
• Приправа Аджика 2 ч.л
• Масло растительное для жарки
• Лаваш 4 шт
• Майонез 3 ст.л
• Картофель 700 г

Мякоть свинины пропустить через мясорубку.

Затем пропускаем через мясорубку лук.

Тщательно перемешиваем и выкладываем фарш на сковороду с растительным маслом.

Жарим на среднем огне периодически перемешивая. Добавляем соль, красный молотый перец и приправу аджику. Перемешиваем тушим еще пару минут.

Затем чистим и нарезаем очень тонко картофель.

Теперь берем форму для запекания и устилаем ее лавашем. У меня съемная форма. Поэтому я ее застелила пакетом для запекания.

Затем кладем половину картофеля, смазываем немного майонезом и немного солим.

Поверх картофеля кладем еще один лаваш.

На него выкладываем фарш. Смазываем немного майонезом.

Затем опять застилаем лавашем и выкладываем оставшийся картофель. Солим, смазываем майонезом.

Присыпаем картофель натертым сыром.

И завершающий этап — укрываем все это дело лавашем. Смазываем его тонким слоем майонеза. Ставим форму в духовку на 50 минут при температуре 200 градусов.

Время прошло, достаем запеканку из духовки. И сразу с пылу с жару подаем к столу. Приятного аппетита!

Рецепт 4: запеканка из домашнего лаваша с творогом

• яйца куриные — 3 шт;
• мука пшеничная — 1.5 стакана;
• вода — 0,3 стакана;
• соль — по вкусу;
• творог — 400 гр;
• сметана — 250 гр;
• сахар-песок — 4 ст. л;
• крупа манная — 2 ст. л;
• вишня — 300 гр;
• тростниковый сахар — 50 гр;
• ванильный сахар — пакетик

Вода для теста должна быть теплой, тогда тесто легче раскатывается. От куриного белка лучше избавиться, а использовать только желток. Я в этот раз решила поэкспериментировать, лучше бы этого не делала. тесто получилось гораздо хуже, чем на одном желтке.

Желток соединяем с солью, ложкой рафинированного растительного масла, размешиваем. Вливаем воду и всыпаем муку.

Замешиваем тесто. Оно должно получиться плотным, но мягким и не липнуть к рукам. Накроем, оставим на 30 минут в холодном месте.

За это время подготовим начинку и заливку.

Для творожной начинки я использовала уже готовый, пастообразный творог. Мне осталось только добавить в творожную массу по две ложки сахара и манки, для аромата — полпакета ванильного сахара и размешать. Если творог крупинками, его надо перетереть и дополнительно добавить 2 яйца.

Вишню заранее разморозим, подготовим тростниковый сахар. Если нет, подойдет и обычный, а не любители слишком сладкого могут вообще отказаться от сахара.

Для заливки запеканки: два яйца, стакан сметаны любой жирности, две ложки белого сахара и остатки ванильного. Еще бы я посоветовала добавить пару ложек растопленного сливочного масла, тогда корочка получится более аппетитной. А я просто забыла это сделать, поэтому подрумянившуюся верхушку обмазывала в самом конце.

Все необходимые ингредиенты я уложила в одну емкость и взбила венчиком блендера. Быстро и эффективно.

Тесто разделила две части и раскатала в тонкий пласт. Как на пельмени. Расстелила на слегка смазанный маслом противень и обжарила в духовке с двух сторон.

Тесто тут-же покрылось мелкими пузыриками. Чуть не забыла самое важное: тесто обжаривала при температуры 200 градусов по 3-5 минут с двух сторон. Надо чтобы лаваш слегка подрумянился.

Чтобы лаваш стал мягким, е го можно уложить в целлофановый кулек

или сразу же покрыть влажной творожной начинкой. Дать немного постоять, чтобы тесто слегка промокло.

и раскладываем на творог в шахматном порядке.

Лаваш скручиваем в рулет.

И укладываем в жаростойкую форму в виде спирали.

Наше сооружение заливаем сливочной заливкой.

И отправляем в духовой шкаф, разогретый до 180 градусов. Запеканочка подрумянится быстро, примерно через 15-20 минут.

Запеканку освобождаем из формы, только не сразу, а когда немного остынет. Запеканка очень мягкая и нежная, поэтому может развалиться так и не добравшись до блюда.

Разрез из кружевных колечек теста и творога сморится очень аппетитно, а сама запеканка вкусная-вкусная. В следующий раз хочу испытать из сырого пельменного теста. Мне очень интересно, что из этого получится.

Рецепт 5: грибная запеканка из лаваша с помидорами

Сейчас очень популярны блюда из лаваша, мне приходилось его есть или вместо хлеба или в шаурме. Наконец решила использовать лаваш в новом качестве. Лично мне очень понравилось! Попробуйте!

• лаваш тонкий 2 шт
• фарш ассорти 500 г
• грибы 500 г
• помидор 2 шт
• яйцо куриное сырое 3 шт
• сыр 150 г
• сметана 150 г
• зелень по вкусу
• лук репчатый 1 шт
• соль по вкусу
• приправа по вкусу

Нам понадобятся две начинки: 1 — фарш с мелко нарезанным луком.

2 — грибы (вареные, жареные, маринованные- по вкусу), помидор, зелень- меко нарезать. Соль, перец, приправа по вкусу

Большой лист лаваша делим пополам, если в упаковке листы уже разрезаны, вам понадобится 4 куска. На край кладем начинку.

И скручиваем в рулет. У вас должно получится 2 рулета с фаршем, 2 с грибами.

Готовые рулеты выкладываем на противень (через один), Можно уложить в круглую форму, чередуя рулеты с разной начинкой

Для заливки смешиваем яйца, сыр, сметану и заливаем рулеты.Заливки должно быть много.Сверху украшаем по желанию.Ставим в духовку на 30-40 минут и вкусная ароматная запеканка готова.

Рецепт 6: запеканка из лаваша с сыром, грибами и зеленью

• Лаваш — 4 штуки
• Сыр адыгейский — 300 грамм
• Шампиньоны — 200-250 грамм
• Зелень — по вкусу
• Яйцо куриное — 2 штуки
• Кефир — 250 миллилитров
• Специи — по вкусу

Грибы (шампиньоны или любые другие) нарежьте небольшими кубиками.

Сыр натрите на терке.

Зелень (любую, на свое усмотрение) измельчите.

Налейте в мисочку кефир, вбейте яйца. Посолите, поперчите, добавьте специи и приправы по своему вкусу. Тщательно все перемешайте до однородного состояния.

Лаваши обрежьте по размеру формы для запекания. Обмакните лист лаваша в кефирно-яичной смеси, выложите в смазанную растительным маслом форму.

На лаваш тонким слоем выложите часть нарезанных шампиньонов, притрусите измельченной зеленью (частью) и натертым сыром. Накройте вторым листом лаваша, предварительно также обмакнув его в яично-кефирную смесь. Посыпьте грибами, зеленью, сыром. Чередуйте слои, пока не закончится начинка и лаваши. Последний лаваш притрусите оставшимся натертым сыром.

Сверху равномерно полейте поверхность лаваша яично-кефирной смесью.

Поставьте форму в духовку, разогретую до ста восьмидесяти градусов. Запекайте около двадцати-тридцати минут до образования румяной корочки. Готовую запеканку из лаваша с грибами и сыром извлеките из духовки, остудите. Нарежьте порционными кусочками, переложите на блюдо и подавайте к столу. Приятного аппетита!

Рецепт 7: овощная запеканка с фаршем в лаваше

Нежная классическая начинка, лаваш, пропитанный соусом бешамель, пикантный вкус сыра пармезан…

• 1-2 листа лаваша;
• 250 г. фарша;
• 2-3 помидора;
• 200 г. грибов;
• 2 луковицы;
• Растительное масло (для обжарки);
• 100 г. пармезана;
• 50 г. сливочного масла;
• 50 г. муки;
• 500 мл молока;
• Соль, перец.

Приготовьте сначала начинку. Для этого очистите лук и измельчите его.

Томаты нарежьте кубиками. Если они имеют толстую кожицу, удалите ее. Предварительно ошпарьте помидор или подержите его несколько секунд в кипятке – так легче будет снять кожицу.

На двух сковородах, увлажненных маслом, жарьте лук на протяжении 3 минут до мягкости.

В одну сковороду к луку добавьте помидоры. Жарьте, помешивая, 15 минут.

В другую сковороду к луку добавьте фарш. Разбейте его на маленькие крупинки и обжарьте до готовности (около 20 минут).

Грибы отварите или обжарьте.

Теперь, когда все ингредиенты для начинки готовы, можно приготовить белый соус – бешамель. Для этого растопите на антипригарной сковороде или в кастрюльке с антипригарным покрытием сливочное масло.

Аккуратно, маленькими порциями, введите в масло муку. Разотрите ее, чтобы не было комочков. Затем влейте холодное молоко. Сначала добавьте чуть меньше стакана молока, взбейте, а потом влейте остальное молоко.

Доведите смесь до кипения, а затем варите, помешивая, 5-7 минут. Посолите соус, добавьте черный перец. Консистенция белого соуса должна быть похожей на жидкую сметану. Готовый соус бешамель перелейте в посуду комнатной температуры.

Последний штрих – подготовить листы лаваша. Как минимум их нужно два, можно больше (тогда нужно больше начинки). Из них нужно вырезать (можно ножницами) листы, размером и формой повторяющие форму для запекания.

Измельчите пармезан на крупной терке.

Теперь можно собирать блюдо и готовить его к запеканию. Смажьте дно формы соусом бешамель.

Положите на дно формы один лист лаваша.

На него выложите луково-томатную начинку.

Сверху луково-томатного слоя выложите обжаренный фарш и грибы.

Смажьте начинку соусом бешамель и посыпьте пармезаном.

Накройте начинку вторым листом лаваша.

На втором листе лаваша повторите начинку (шаги 14-16). Дальше можно делать еще идентичные слои, но заканчиваться все должно соусом бешамель и пармезаном.

Отправьте форму с запеканкой в духовку (t=180°C) на 20 минут.

Запеканка из лаваша, фарша и овощей «Фантазия на тему лазаньи» готова! Приятного аппетита.

Рецепт 8: творожная запеканка из лаваша (с фото)

Запеканку можно приготовить как сладкую, так и с подсоленным творогом. Для этого в творог кладете либо сахар, либо соль по своему вкусу.

В творог добавить 3 яйца, 3 ст.л сметаны, соль (или сахар) по вкусу и хорошенько перемешать.

Должна получится такая однородная творожная масса.

Намазанный лист сворачиваем рулетом.

Рулет разрезаем на 6 маленьких рулетиков и укладываем на предварительно смазанный растительным маслом противень.

Отдельно делаем заливку для запеканки: 2 яйца соединяем с оставшейся сметаной, слегка посолить и хорошо перемешать.

Порезать на порционные кусочки и подать к столу со сметанкой.