Голландские вафли: классический рецепт. Голландские вафли: рецепт с карамелью Круглые вафли с карамелью

Пробовала от разных производителей, как дорогие, так и дешевы и точно могу сказать - вафли от Яшкино не самые плохие.

Вот так выглядит упаковка вафелек

Вес пачки 290г. , цена 37 - 47 рублей . Калорийность на 100г. немалая - 449ккал. Состав конечно далек от идеала, но в наши дни и такому можно радоваться.

Внутри пластиковая тарелочка разделенная на два отсека, в которой лежат вафли.

Запах очень приятный, пахнет домашними вафлями которые пекла моя бабушка в детстве. Между двух склеенных вафель находится приличный слой неплохой мягкой карамельной начинки.

На вкус вафли хороши, рассыпчатое тесто и приятная мягко-тягучая карамель. Настоятельно рекомендую разогревать их перед употреблением. В кафе такие вафельки подают положив на чашку горячего чая. Я же привыкла разогревать их пару секунд в микроволновке. Тогда намного усиливается их аромат, тесто становится более рассыпчатым, а карамель приятно вытекает при укусе.

Однако чаще покупаю Голландские вафли "Мамины ладошки" фирмы КИО за такую же цену. В них присутствует корица и начинка там более карамельная. Поэтому Яшкино ставлю только 4 звезды.

И в конце отзывы на другие мучные вкусняшки:

Самая вкусная орехово-карамельная

С шоколадом получаются очень вкусными и хрустящими. По внешнему виду голландские вафли очень похожи на покупные, но получаются намного лучше. Вы сами знаете какие продукты туда добавили и можете самостоятельно регулировать их калорийность.

Мы украсили голландские вафли в мультипекаре шоколадом, клубникой и бананом. Традиционные голландские вафли скрепляют между собой вареной сгущенкой, медом или соленой карамелью. В нашем случае мы просто покрываем одну вафельку растопленным шоколадом. Очень похожи на покупные печеньки с шоколадом:)

Голландские вафли в мультипекаре готовятся на панели для голландских вафель, а именно RAMB-12 . Обязательно попробуйте приготовить такой простой и быстрый десерт, как голландские вафли в мультипекаре с шоколадом:)

Итак, для того, чтобы приготовить голландские вафли в мультипекаре с шоколадом, нам понадобятся следующие продукты:

• пшеничная мука, сахар
• мягкое сливочное масло, яйца
• ванильный экстракт или ванильный сахар
• молоко
• щепотка соли
• шоколадная паста или растопленный шоколад

Также для приготовления рецепта голландские вафли в мультипекаре с шоколадом, нам понадобятся специальные панели - RAMB-12 . Сменные панели смазывать маслом не нужно, к ним ничего не прилипает, поскольку они покрыты специальным антипригарным покрытием. А еще в тесте на голландские вафли в мультипекаре содержится сливочное масло, что значительно облегчает снятие с панелей

Если у вас нет каких-либо панелей, то вы можете купить их на официальном сайте Redmond или на мультипекарь от Редмонд. Смотрите внимательнее, может быть сейчас идут акции и скидки на определенные виды насадок для мультипекаря, что вдвойне приятно:)

Время приготовления рецепта - голландские вафли в мультипекаре с шоколадом составляет от 3 до 4 минут. Голландские вафли в мультипекаре Редмонд очень быстро готовятся, поэтому их необходимо проверить уже на 2 минуте, чтобы они не подгорели.

Обязательное попробуйте приготовить голландские вафли в мультипекаре с шоколадом, думаем, что вам они понравятся так же сильно, как и нам! :)

Из приведенного ниже количества ингредиентов получается 16-18 голландских вафель в мультипекаре Redmond.

Ингредиенты:

• Пшеничная мука - 80 г
• Сахар - 60 г
• Ванильный экстракт или ванильный сахар - 1/4 ч. л.
• Мягкое сливочное масло - 80 г
• Яйца - 2 шт.
• Молоко - 100 мл
• Шоколадная паста или растопленный шоколад для покрытия вафель
• Банан, клубника для украшения

Используемые панели

Способ приготовления:

1. Взбиваем сливочное масло комнатной температуры с сахаром и ванильным экстрактом/ванильным сахаром до светлого пышного крема. В мерном стаканчике смешиваем яйцо и молоко, слегка взбиваем вилкой и добавляем к маслу. Вводим пшеничную муку и еще раз все перемешиваем до однородного и гладкого теста на голландские вафли в мультипекаре.

2. В мультипекарь устанавливаем панели для голландских вафель - RAMB-12 . Закрываем крышечку и ждем, когда загорится зеленый индикатор. Далее открываем крышку и наливаем тесто на панели (оно не должно быть слишком жидким), примерно по 2 ст. л. Не заполняйте полностью весь круг тестом, лучше немного подождать и остатки теста размазать по периметру, иначе вафли растекутся по мультипекарю.

3. Закрываем крышку мультипекаря и готовим вафли 3-4 минуты. Голландские вафли в мультипекаре очень быстро пекутся, поэтому за ними нужно следить. Желательно проверить их готовность уже на 3 минуте, чтобы убедиться, что они не горят.

4. Голландские вафли выкладываем на сервировочное блюдо, чтобы они полностью остыли. Продолжаем выпекать тесто аналогичным образом, как и первую партию. После 1 или 2 раза вы уже научитесь выкладывать нужное количество теста на панель.

5. Все вафельки выкладываем на плоскую тарелку. Растапливаем шоколад в микроволновке или на водяной бане и покрываем им одну сторону вафель с помощью кисточки. Оставляем на пару минут, чтобы шоколад подсох.

6. Украшаем голландские вафли с шоколадом бананом, ягодами клубники или так, как вам больше всего нравится. Вместо растопленного шоколада можно использовать шоколадную пасту или Нутеллу. Подаем к столу с чаем или кофе и наслаждаемся. Приятного аппетита! :)

Лето уже давно закончилось, пришла холодная пора. Но не это не повод лезть под одеялко и грустить в ожидании следующего тёплого сезона. Наоборот, это отличное время устроить уютные встречи и посиделки. А что нужно для этого? Всего ничего: собрать друзей, испечь чего-нибудь вкусненького и сделать горячий ароматный чай.

Вот я и подхожу плавно к рецепту. Готовить будем голландские вафли.

История их уходит далеко в прошлое. В настоящее время это одна из популярных сладостей у многих народов мира. Ну и конечно, любят их в Нидерландах, ведь голландские вафли появились в городе Гауда. Традиционно их подают с сиропом или карамелью. Современные кулинары к их числу прибавили ещё и варёную сгущёнку. Но вы можете отойти от правил, используя в качестве начинки что-то другое, например, мёд, абрикосовый джем или творожный крем.

Как приготовить голландские вафли в мультипекаре Редмонд

Ингредиенты

Для теста:

• мука — 250 г.;
• яйца — 2 шт.;
• масло сливочное — 125 г.;
• молоко — 125 мл;
• дрожжи сухие — 4 г.;
• сахар — 75 г.

Для начинки:

• мёд — 100 г;
• творожный крем — 150 г.;
• абрикосовый джем — 150 г;
• голубика — для украшения.

Время приготовления: 2 часа;

количество порций — 6;

кухня: нидерландская (голландская).

Приготовление

Процесс приготовления будет проходить в несколько этапов.

Замешиваем тесто

В миске тщательно растираем размягчённое сливочное масло с сахаром.

Если среди вас есть сладкоежки, можете добавить сахара побольше.

Сахар и размягчённое масло растираем

Добавляем яйца, хорошо взбиваем.

В масляную смесь добавляем яйца

Затем вливаем молоко, продолжаем взбивать.

Добавляем молоко

Муку смешиваем с дрожжами и высыпаем в смесь.

Всыпаем муку в основную массу и перемешиваем

Всё тщательно перемешиваем до тех пор, пока не получится однородная масса.

Перемешиваем всё до получения однородной консистенции

Готовое тесто накрываем пищевой плёнкой и убираем в тёплое место на 1 час.

Накрываем тесто плёнкой

Готовим творожный крем

Пока тесто подходит, приготовим воздушный крем, а потребуется для него всего несколько компонентов.

Ингредиенты

• мягкий творог — 180 г.;
• сметана — 1,5 ст. л.;
• сахарная пудра — 1,5 ст. л. (сладкоежки могут добавить побольше);
• ванилин — 2 щепотки.

В глубокой чаше растираем творог со сметаной, затем тщательно взбиваем миксером или блендером.

Творог и сметану взбиваем

Добавляем сахарную пудру и ванилин, продолжаем взбивать до получения однородной воздушной массы.

В творожную массу добавляем сахарную пудру и ванилин

Если нужно послаще, добавьте больше сахарной пудры. Если лень готовить крем, отлично подойдёт мягкая творожная масса с любым наполнителем, выбирайте по вкусу.

Крем взбиваем до воздушности

Итак, у нас всё готово, приступаем к выпечке вафелек.

С миски снимаем плёнку и начинаем выпекать вафли

Выпекаем вафли

В мультипекарь устанавливаем форму для выпечки голландских вафель и разогреваем.

Разогреваем мультипекарь

Набираем 1/2 столовой ложки теста и выкладываем на середину формы.

Порции теста выкладываем в формы

Медленно закрываем крышку, чтобы тесто не успело «схватитьcя» и равномерно разошлось по поверхности. Выпекаем 3-4 минуты.

Выпекаем до румяного оттенка

Это интересно: первая вафельница появилась в 1869 году, точнее, это была сковорода, состоящая из двух частей, которые соединялись между собой. Их прогревали на углях и время от времени переворачивали, чтобы вафли не подгорели. Изобрёл это приспособление американец Корнелиус Свартхаут, житель Нью-Йорка, а в календаре появился праздник — День вафель.

Мёд и абрикосовый джем предварительно разогреваем на водяной бане. Готовые горячие вафли выкладываем на доску или тарелку. Сверху смазываем любой начинкой и соединяем их между собой.

Сверху вафли смазываем начинкой и соединяем

Таким образом выпекаем и начиняем все вафли.

Выпекаем и начиняем все вафли

Готовой выпечке даём постоять 20 минут и подаём с чаем, кофе, тёплым молоком или какао. Приятного аппетита!

Выпечку подаём с горячими напитками

Каждая начинка хороша по-своему, но всё-таки больше понравились вафли с абрикосовым джемом, в меру сладкие и пропитанные. С мёдом получились суховатые. Ну а с творожным кремом нужно съесть в течение суток, иначе они могут размякнуть.

Голландские вафли — одно из тех быстрых в приготовлении лакомств, которое прекрасно дополнит завтрак. Готовить десерт можно при помощи домашней вафельницы.

Голландские вафли с карамелью

• Количество порций: 6
• Время приготовления: 60 минут

Голландские вафли: рецепт для обычной вафельницы

Особенность этого голландского десерта — присутствие начинки между двумя хрустящими вафлями. В классическом рецепте в качестве таковой используется мёд.

Необходимо приготовить следующий набор продуктов:

мука (500 г);

масло сливочное (250 г);

сахарный песок (150 г);

молоко (1/2 бокала);

дрожжи (50 г);

жидкий мёд (200 мл);

Процесс приготовления:

1. Масло нужно растопить. Молоко немного подогреть.

2. Готовим тесто. Здесь потребуется соединить все компоненты, кроме мёда. Вымешиваем тесто до полной однородности и ставим его в теплое место, чтобы поднялось.

3. Делим тесто на небольшие комочки и смазываем каждый растительным маслом.

4. Кладем комочек в вафельницу и закрываем.

5. Включаем нагрев и выпекаем вафли. Они считаются готовыми после того, как получат красивый золотистый оттенок.

Настоящие голландские вафли всегда тонкие и представляют собой две хрустящих пластинки, «склеенных» при помощи мёда. Чтобы добиться такого результата, аккуратно разрезаем полученную вафлю ножом (поперек). Смазываем половинки мёдом и склеиваем.

Голландские вафли с карамелью

Второй вариант рецепта. Здесь роль начинки выполняет домашняя карамель. Ингредиенты:

дрожжи высушенные (ч. л);

сахар-песок (бокал);

топленое масло (бокал);

яйцо (2 шт);

мука (3 ст);

масло сливочное (половина бокала);

кукурузная патока (бокал);

масло растительное (ст.л.);

корица (щепотка).

Желательно использовать устройство именно для выпечки голландских вафель, но за неимением такового можно пользоватьсятем, что есть.

Приготовление:

1. Соединяем дрожжи с ложкой сахара. Заливаем небольшим объемом — достаточно трех ложек — теплой воды.

2. Топленое масло взбиваем при помощи миксера, добавив в него немного корицы и соль.

3. Соединяем масло с дрожжами, мукой и яйцами. Вымешиваем и оставляем подниматься.

4. В небольшом сотейнике соединяем остатки сахарного песка, патоку и корицу. Прогреваем смесь на малом огне до момента закипания и сразу снимаем. Затем добавляем в карамель растопленное сливочное масло.

5. Тесто делим на небольшие по размеру шарики и выпекаем из каждого тонкую вафлю.

6. Режем ее надвое при помощи ножа. Смазываем поверхность карамелью и снова соединяем.

Как видно на фото, голландским вафлям традиционно придают круглую форму. Чтобы полностью воспроизвести рецепт, просто обрежьте пластинки при помощи чашки. При подаче десерт поливают мёдом.

Stroopwafel – это традиционные голландские вафли, история которых насчитывает несколько веков. Все очень просто: две тонкие вафли, соединенные между собой карамельным сиропом. Для того что бы отведать это замечательное лакомство не обязательно далеко ехать: приготовить такие вафли легко можно на своей кухне!:)

Голландские вафли

Вафли

1 ч.л. активных дрожжей
1 ч.л. сахара
230 г сливочного масла комнатной температуры
1/3 чашки сахара
1 ст.л. корицы
щепотка соли
3 чашки муки
2 больших яйца

Сироп

3/4 чашки+2 ст.л. коричневого сахара
1 ст.л. корицы
1 чашка кукурузного сиропа
60 г сливочного масла

Тесто

В стакане смешать 1 ч.л. сахара, дрожжи и 3 ст.л. теплой воды.

Масло взбить до посветления, добавить сахар, корицу и соль. Хорошо перемешать.

Добавить дрожжи, яйца и муку. Замесить тесто. Муку необходимо добавлять постепенно, начав с 2 чашек (может понадобиться больше или меньше муки, чем указано в рецепте). Тесто переложить в миску, накрыть и оставить в теплом месте на 1 час.

Сироп

В небольшой кастрюле смешать сахар, корицу и кукурузный сироп. Готовить смесь на среднем огне до полного растворения сахара (10-15 мин).

Убрать с огня и добавить сливочное масло. Хорошо перемешать до однородного состояния.

Разогреть вафельницу. Выпекать вафли до золотистого цвета. Горячую вафлю разрезать на две половинки. На одну половинку положить 1 ст.л. сиропа и накрыть второй половинкой.

Что бы вафли были аккуратные, можно обрезать края с помощью вырубки для печенья. Перед подачей остудить 15-20 минут.\